【棕香排骨卷】棕香排骨卷的做法棕香排骨卷怎么做

发布时间:2019-11-16 来源:素食养生馆

主料:

肋排500克

糯米200克

香菇4朵

粽叶适量

调味料:

葱段适量

姜片适量

料适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

糖少许癫痫病人的寿命多长p>

胡椒粉适量

做法:

1、糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。

2、肋排切段,用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时(腌制时间长会比较入味)。

3、粽叶刷洗干净,用水浸泡着备用。


4、香菇提前泡软,切成细粒备用。

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5、泡好的糯米沥干水份,加入香菇粒,再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。

6、粽叶剪去头尾,留中间段(根据排骨的大小,一张粽叶不够宽的话,可以两张交叠拼在一块使用)。

7、舀1勺糯米铺在粽叶的一头,再将排骨在糯米中打个滚沾上糯米,放在上面,根据情况可以再撒上些糯米。

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8、之后把粽叶卷成卷,并用牙签固定好逐一包好所有的排骨卷,放入蒸锅内,大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可(蒸的时间比较长,水要放足,以防锅子烧干)。

小贴士:

1、粽叶在使用前要刷洗干净,新鲜的粽叶直接使用即可,如果是干燥的粽叶,需要提前浸泡并煮软才可以使用。

2、粽叶使用时需要修剪整理,保持头羊癫疯发作吃什么药尾的平整,便于卷起。另外,根据排骨的大小和粽叶的宽度,一张粽叶不够宽的话,可以两张交叠拼在一块使用。

3、排骨最好选择肉比较多的五花肋排,这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。

4、最后蒸的时间根据量的多少来调整,蒸锅里的水要放足,以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省。

 

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