【豆浆不能和什么同食?】 -

发布时间:2020-09-14 来源:素食养生馆

豆浆是平时life中比较常见的豆制品,不但营养价值丰富,而且还具有减肥的功效,因此备受人们的喜爱。但是需要大家注意的是,豆浆是不能与以下这四种食物一同食用的,否则会给人体的健康带来十分严重的影响。

一、红糖

在平时life中,一些人喜欢在豆浆中加人糖,以增加其甜味。本来,在豆浆中加糖并无不妥,但如果加人红糖就不可了。这是因为,红糖中含有的有机酸江西哪家医院手术治疗癫痫较好,而豆浆中含有丰富的蛋白质。若将二者混合,红糖中的有机酸将会和豆浆中的蛋白质结合,产生“变性沉淀物”,不利于吸收,不利于健康。因此,豆浆中不宜加人红糖以调味。如果确有需要,可加人白糖调味。因为白糖无此现象,可与豆浆同用。

二、红薯、橘子

红薯的主要成分为淀粉,食后会产生大量果酸,而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子,其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质治沈阳癫痫病医院凝固变性,影响消化吸收。因此,喝豆浆时不宜食用含果酸较多的水果和红薯。

三、鸡蛋

很多人喜欢在吃早餐的时候吃一只鸡蛋,喝一杯豆浆,或直接把鸡蛋冲到豆浆中去,认为这样营养会更加丰富。其实不然,鸡蛋不宜与豆浆同食。

这是因为,豆浆中的胰蛋白酶抑制物能抑制人体中胰蛋白酶的活性,这种酶又比较耐热,必须加高温方能破坏。在煮豆浆时,还容易出重庆癫痫病哪里治好现假沸现象,如煮豆浆时浮于上层的大量泡沫上冒,就会给人一种已沸的感觉,其实里面的豆浆并未煮沸,其胰蛋白酶抑制物依然存在。用这样的豆浆冲鸡蛋,则胰蛋白酶抑制物与生鸡蛋中的粘性蛋白质会阻碍蛋白质的分解,影响蛋白质的吸收和利用。

此外,鸡蛋黄中含有维生素B类及生物素,而鸡蛋白中含有抗生物素蛋白,只有在鸡蛋煮熟透的情况下,抗生物素蛋白才能凝画而失去作用。用豆浆冲鸡蛋时,鸡蛋半生不熟,蛋黄中的生物素与抗生物素蛋长春哪里治癫痫病白结合,人体胃肠不能吸收,反而使生物素失去了营养价值。

由此可见,以豆浆冲鸡蛋食用的方法的确不好。两者若分别食用,则营养物质的吸收和利用率均比较高。

四、蜂蜜

蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有机酸,而豆浆中蛋白质的含量比牛奶还要高,两者混合时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。因此,蜂蜜与豆浆不宜混合饮用。

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