煮鸡蛋时,不要只加清水煮,加一勺它,蛋壳一碰就掉,又香又嫩美食频道

发布时间:2020-09-21 来源:素食养生馆

水煮蛋时,不要只加清水煮,加一勺它,鸡蛋又香又嫩,好剥皮!

水煮蛋做早餐,是我家多年的习惯,早餐每人一个鸡蛋一杯热牛奶,营养又暖胃。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质,对神经系统和身体的发育有很大的作用,其中所含的胆碱有助于大脑发育、提高记忆力,蛋黄还有补血、补钙、保护视力、提高人体免疫力的作用。

儿子还有50多天就要高考了,老师建议要给孩子提供充足的营养,其中就提到了最好每天都能让孩子吃上一个鸡蛋,高考生吃鸡蛋可以缓解心理压力,同时还可以使思路更清晰,加强大脑运作、补充脑河南治疗癫痫病比较专业的医院力。

早餐时间,不管是上班族还是学生,往往都很匆忙,经常是为了怕迟到,只有3、5分钟的吃饭时间,而如果这时你碰上一个难剥皮的鸡蛋,一天的好心情都会受影响!那么怎样煮鸡蛋才又香又嫩又好剥皮呢?

首先,新鲜的鸡蛋会比放了一段时间的鸡蛋更难剥皮,所以我每次买鸡蛋都不会等鸡蛋全吃没再买,今年的鸡蛋一直都很便宜,才两块八一斤,我一般都是一次买10斤,吃得还剩2斤左右的时候就再买10斤,这样煮的时候就挑上次剩下的煮,就会相对好剥皮。

煮鸡蛋第一步要先将鸡蛋冲洗干净,鸡蛋的表皮粘有很多的杂质一岁的孩子出现了四肢抽搐、口吐白沫的症状,是不是患上了癫痫病?、灰尘、鸡毛、鸡粪之类的脏东西,一定要清洗干净后再放入锅中煮。

清洗干净的鸡蛋放入锅中后,加入没过鸡蛋的凉水,然后加入一小勺的白醋,开中火煮。鸡蛋一定要冷水下锅,这样煮出来的鸡蛋不粘皮还好吃;如果沸水下锅,鸡蛋受热不均匀,很容易夹生。同时煮鸡蛋的火候也很重要,不要用大火也不要用小火,最好用中火,因为小火煮鸡蛋太慢,而大火煮鸡蛋,鸡蛋在锅中易翻滚,互相易发生碰撞,从而导致鸡蛋破皮流清。

煮鸡蛋的时间要看每个人的喜好,我一般都是煮8分钟左右,这个时候的蛋清和蛋黄都刚刚熟、又香又嫩、特别好吃。如果有的朋湖北那个医院治疗癫痫友喜欢吃溏心蛋,那么时间就要相对缩短。也有的朋友总是担心鸡蛋煮不熟,往往会煮很长时间,其实反而不好,因为煮得时间太久蛋黄里的亚铁离子就会与蛋白中的硫离子结合,形成硫化亚铁,对身体不好。

煮好的鸡蛋最好放在凉开水中激一下再剥皮,通过热胀冷缩的原理,使蛋皮和蛋清分离,这样轻轻一剥,蛋壳就会掉下来了。

说了这么多,其实最主要有还是这两个小窍门

1.煮鸡蛋时加入一小勺的白醋,白醋具有软化蛋壳的作用,经过软化的蛋壳柔韧性就会加强,剥的时候就会成片的脱落怎样治疗癫痫病能治好,而不会出现又脆又难剥、一剥就成渣的状况了。

2.煮好的鸡蛋用凉开水激一下,可以让蛋壳和蛋清分离、不粘连,从而更容易剥。注意只是激一下,不是浸泡哦,浸泡会让水中的细菌进入到鸡蛋内。

煮鸡蛋时,学会以上这2个小窍门,蛋壳一碰就掉,既快速又干净!看似简单的煮鸡蛋,却也有这么多的小技巧,聪明的你记住了吗?

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