入伏吃馅饼就选这馅,只要2元1斤,便宜美味,全家1锅不够吃菜谱频道

发布时间:2020-09-21 来源:素食养生馆

明天就入伏了,三伏天分初伏,中伏和末伏,每个阶段有10多天,一共持续40多天最热的天气,这段时间的饮食一定要注意,最好是自己在家烹饪,因为外面的有很多食材处理不干净,吃了容易引起肠胃不适。馅饼是北方的一道常备主食,外面也有很多买的,入伏了,想吃馅饼不用出去买,自己在家做即可,教你一个好方法,松软馅多,吃一次就忘不掉,我家每次做两锅,一顿就吃完。


三伏天,选择时令蔬菜来吃,当然馅料还要尽可能的搭配完美,今天我选用韭菜,鸡蛋,粉丝和木耳做出来的馅饼,皮薄馅多,非常好吃,便宜又营养,说一下详细制作方法,想吃的不妨做来试试哦!

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【食材准备】

韭菜,鸡蛋,粉丝,木耳,五香粉,盐,鸡精,植物油,蚝油。

【烹饪步骤】

①做这道馅饼用到的是发面,所以要提前和面,把面粉放入一个大碗中,加入一勺盐增加筋性,然后再放入酵母粉,用冷水去和面,和成一个比较柔软光滑的面团,盖上盖子醒发至原来的两倍大。


②把韭菜清洗干净,放在一个网筛里面控干水分,再切成0.5cm的小段,倒入一个盆中,加入香油和植物油,搅拌均匀,先让油把韭菜的表重庆治癫痫病那家最好面包裹起来。


③把粉丝放入一个碗中,加入开水,再加入一勺盐去泡五分钟,五分钟之后捞出来切成小段。


④木耳放入清水中,用冷水去泡发,15分钟之后捞出来切成小碎末备用。​


⑤锅中倒入植物油,加热到五成热,打入两个鸡蛋去炒香,炒的过程用锅铲不停的翻拌,把鸡蛋炒成小碎粒,冷凉一些再把它倒入韭菜中。


⑥把所有处理好的食材全部放入韭菜里,搅拌均匀,最后再撒上盐,鸡精翻拌均匀,这样馅料就做好啦!

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⑦面团醒发好了之后会变为原来的两倍大,而且里面有很多小蜂窝,取出面团不用揉,直接滚成长条,切出大小均匀的小剂子,把每一个小剂子从中间按压一下,擀成薄薄的小饼形状。


⑧再把馅料包入面皮中,像包包子一样把它捏紧口,然后顶部朝下按压一下,做成一个馅饼生胚。


⑨电饼铛提前预热,然后放入植物油,油温五成热放入馅饼开始煎,保持小火慢慢去煎就可以了,煎的过程中,在顶部用刷子刷上一层油,盖上盖子。


⑩等一面煎到金黄色了,就昆明癫痫哪个医院好给它翻面去煎另一面,这样两面都煎至金黄色,用锅铲按压一下,能够迅速回弹,说明饼已经熟了,把它盛出来,冷凉一些即可食用。


【烹饪小提示】​

⒈泡发粉丝有妙招,把粉丝放入碗中之后加入热水去浸泡,不要加入冷水,另外要放入一勺盐,加入盐之后泡发粉丝会变得非常快,五分钟就可以泡发好,粉丝一点不夹生。​

⒉和面的时候一定要加入一勺盐去增加筋性,这样在擀成薄皮的时候就不容易露馅,面团的延展性比较好。​



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