鱿鱼炒芹菜的烹饪技巧 孜然鱿鱼炒饭的做法 -

发布时间:2020-10-17 来源:素食养生馆

2015年12月26日08:59 编辑:传奇养生网

如何挑选鱿鱼:

优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

鱿鱼的清洗很关键:

1、鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮咸阳哪个医院主治癫痫,看这里透就食用,会导致肠运动失调。剪开头、腹的连接处,拉出头足。 取出腹中的软骨。

2、剪开腹部,把墨囊小心取出,墨囊可用盐与高粱酒浸泡,做成墨鱼汁酱。

3、剪下头部的内脏。

4、鱿鱼的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈浅褐色,会使菜色不美。

5、把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)。然后把身上的黑皮择去。

6、用水清洗干净即可。 烟台去哪看癫痫,这家医院靠谱>

如何挑选芹菜:

芹菜的根部颜色:新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。

鱿鱼炒芹菜之前一定要把洗干净的鱿鱼切好在开水焯一下,用少许调料腌一下入味。保留芹菜叶癫痫病的针炅治疗方法子,因为叶子中的营养成分远远高于芹菜茎。最后,就是火候问题了,要大火快炒,不然火小炒的时间久了,鱿鱼吃起又老又硬。芹菜也会因为炒得过久变黄。

孜然鱿鱼炒饭我们一般是在餐厅可以吃得到,感觉它很难做,其实孜然鱿鱼炒饭的做法不是很难,对于一些经常出入厨房的朋友们来说,半夜抽搐呼吸困难怎么办可能就是简单到没朋友。只要我们动动手,我们就可以在家里享受到餐厅一样好吃的孜然鱿鱼炒饭,它的做法如下:

(1)煮好米饭放凉,凉米饭炒出来比较松散好吃,口感好。

(2)把鱿鱼洗干净去内脏去膜,然后切成段用水焯一下,捞起来,沥干水分。

(3)锅里放油烧热,然后把葱花、鱿鱼段、米饭、孜然一起倒进去炒均匀入味,最后加上少许酱油盐,就可以出锅了。

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